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sábado, 29 de dezembro de 2012

Biscoitos de Gengibre

 


Ingredientes:

2 chavenas de farinha de trigo
Uma pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Gengibre a gosto
5/6 colheres sopa de manteiga
1/2 chavena de açúcar mascavo
1 ovo grande
1/4 chavena de mel

Misture a farinha, a manteiga, o açúcar mascavo, o fermento, o sal, a canela e o gengibre numa taça. Em outro recipiente, bata o ovo com o mel e adicione à mistura seca.
 Quando a mistura formar uma massa homogénea,  tape a taça com pelicula aderente e deixe no frigorifico cerca de 1h.

Passado isto, com um rolo, abra a massa – nem muito fina, nem muito grossa – polvilhe com farinha e corte em formatos de sua preferência. (eu fui retirando pedaços de massa e ia esticando e cortando á medida que precisava)

Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos até estarem dourados e espere arrefecer.

Decoração:

Ingredientes:

1 clara
2 colheres de sopa de açúcar

Bata até atingir o ponto de suspiro bem firme. Use imediatamente.

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Filhoses de Abobora

Ingredientes:

  • 1500g de abóbora
  • 3 ovos
  • Raspa de 3 laranjas
  • 100g de açúcar
  • 10g de fermento de padeiro
  • 600g de farinha
  • 2dl de sumo de laranja
  • 50 ml de aguardente
  • Sal q.b.
  • Canela em pó q.b.
  • Açúcar polvilhar
  • Óleo para fritar


  • Preparação:
    1. Numa panela com água, tempere com sal e coloque a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar muito bem cozida.
    Coloque a abóbora num escorredor com um pano e deixe a escorrer de um dia para o outro.

    2. No dia seguinte, dissolva o fermento no sumo de laranja.
    Coloque a abóbora num alguidar e desfaça com a batedeira com as varinhas em espiral.
    Enquanto bate, junte a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha.
    Amasse muito bem.
    Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
    Tape o alguidar com um pano e deixe repousar em local morno durante 2 horas.
    Se a massa estiver muito mole, junte mais farinha e envolva bem.
    A massa deverá ficar arrendada.

    3. Frite colheradas de massa em óleo quente.
    Coloque as filhoses num prato com papel absorvente.

    4. Num prato, misture o açúcar com a canela.
    Polvilhe as filhoses com a mistura e coloque-as num prato de servir.

    Sonhos de Abóbora



    2 c. (sopa) de manteiga
    sal
    1 cháv. de farinha de trigo
    4 ou 5 ovos . óleo para fritar
    açúcar e canela para polvilhar ou calda de açúcar

    Recheio:

    400g de abóbora
    1 laranja
    200g de açúcar


    Preparação:
    Aqueça 1 chávena de água com a manteiga e uma pitada de sal. Quando ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa vigoro-samente com uma colher de pau até a massa cozer e se desprender do fundo do tacho e formar uma bola à volta da colher.
    Mude-a para uma tige-la e adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição (junte 4 ou 5 ovos dependendo do seu tamanho e da qualida-de da farinha, tendo em atenção que a massa deve ficar muito leve). Num recipiente fundo com bastante óleo fervente, deite a massa em colheradas. Frite poucos sonhos de cada vez, e espere que cres-çam, se virem e alourem.
    Escorra o excesso de gordura sobre papel absor-vente e polvilhe-os com açúcar e canela ou regue-os com calda de açúcar.
    Corte a abóbora aos cubos e a laranja em ro-delas .nas. Deixe-as cozer com o açúcar, reserve uns cubos de abóbora e triture o restante. Recheie os so-nhos com o doce e decore com os cubinhos.


    quarta-feira, 24 de outubro de 2012

    Filhoses de Abobora

     
    Ingredientes:
    1 kg abóbora
    1 cálice aguardente
    10 g fermento em pó
    2 dl sumo de laranja
    3 raspa de laranja
    400 g farinha
    3 ovos
    q.b. sal
    Preparação:
    1. Descasca-se e coze-se a abóbora em água e sal. Escorre-se muito bem e esmaga-se com a mão.
    2. Desfaz-se o fermento no sumo de laranja e junta-se ao puré de abóbora.
    3. Juntam-se também os ovos inteiros, a aguardente e a raspa das cascas das laranjas.
    4. Finalmente, liga-se tudo com a farinha e amassa-se bem.
    5. Tapa-se o alguidar com um pano e embrulha-se num cobertor. Deixa-se ficar a levedar em local temperado.
    6. Depois da massa levedada frita-se às colheradas em azeite quente.
    7. Escorrem-se sobre papel absorvente e envolvem-se em açúcar e canela.

    sábado, 20 de outubro de 2012

    Tarte de Maça



    INGREDIENTES:

    • 1 base de massa folhada
    • 750 gr de maçãs
    • 2 ovos
    • 1 pacote de natas
    • 3 ou 4 colheres de açucar
    • 1 colher de sobremesa de canela

    PREPARAÇÃO:

    Colocar a massa folhada dentro da forma, picar com um garfo para a massa não crescer.
    Cortar as maçãs em quartos e colocá-los sobre a massa bem juntinhos. Juntar a canela e o açucar e espalhar por cima das maçãs. Bater os ovos com as natas e pôr por cima das maçãs já polvilhadas com o açucar. Levar ao forno a 180ª cerca de 40 minutos.

    Bolo de Amêndoa



    Ingredientes:

    • 4 ovos
    • 300 g de miolo de amêndoa
    • 300 g de açúcar
    • 100 g de manteiga
    • 1 colher de chá de fermento
    • As claras são batidas em castelo
    Cobertura:
    • 4 gemas
    • 1 chávena de café de açúcar 
    • 1 chávena de café de leite
    Preparação:

    Untar a formar com manteiga. De seguida, forrar com folha de alumínio, untar com manteiga e polvilhar com farinha.
     Cozer de 180° C a 200° C, durante 20 minutos.
    Confecção da cobertura: Vai ao lume a engrossar. Enfeita-se com nozes por cima, as nozes para ficarem mais bonitas podem-se passar por água e açúcar quando estiver quase no ponto.

    quinta-feira, 6 de setembro de 2012

    Brigadeiros



    Ingredientes:

    • 1 lata(s) de leite condensado
    • 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
    • 1 colher(es) (sopa) de manteiga
    • 1 chávena (chá) de chocolate granulado ou côco

    Preparação:

    Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Misture e leve a lume baixo, mexendo sempe até soltar do fundo da panela (+ OU - 10 MINUTOS).
    Retire do lume, coloque num prato untado (untei com um guardanapo com um bocadinho de óleo) e deixe esfriar.
    Quando estiver frio, enrole colocando manteiga ou oleo nas mãos, passe no chocolate granulado/côco e coloque em forminhas de papel.


    Deliciem-se :) :):)



    terça-feira, 19 de junho de 2012

    Pudim de Leite

    Ingredientes:

    1 lata de leite condensado
    1 pacote de natas
    2/3 medidas da lata de leite
    4 ovos
    Preparação:
    Comece por fazer um caramelo e deitar na forma canelada.
    De seguida, misture o leite condensado, os ovos, o leite e as natas num liquidificador e bata tudo muito bem por alguns segundos.
    Despeje o conteúdo do mesmo na forma e leve a cozer em banho maria no forno por uma hora.
    Findo este tempo, retire, deixe arrefecer o pudim e leve ao frigorifico por 2/3 horas, antes de servir.

    Observações:
    Este pudim é uma delícia e fica sempre com um exclente aspecto...

    domingo, 17 de junho de 2012

    Terrina Delicia

    INGREDIENTES

    • 1 pacote de bolacha Maria
    • 2,5 dl de natas
    • 2,5 dl de leite
    • 3 gemas
    • 1 cálice de vinho do Porto
    • 4 colheres de sopa de açúcar
    • 3 folhas de gelatina

    MOLHO

    • 50g de chocolate
    • 2 colheres de sopa de natas

    PREPARAÇÃO

    1. Colocar a gelatina a demolhar em água fria
    2. Aquecer o leite
    3. Dissolver a gelatina espremida no leite mexendo até dissolver
    4. Bater as gemas com o açúcar e juntar o leite
    5. Bater as natas e juntar ao leite bem como o vinho do Porto
    6. Forrar uma forma do tipo bolo inglês com películo aderente e colocar em camadas as bolachas com o creme
    7. Levar ao frigorífico
    8. Derreter o chocolate com as natas
    9. Desenformar e deitar o molho por cima

    sábado, 16 de junho de 2012

    Tarte de Banana

    INGREDIENTES
    • 250g de bolacha Maria
    • 125g de manteiga
    • 3 bananas
    • 1 lata de leite condensado cozido
    • 3 dl de natas
    • 1 colher de sopa de açucar em pó
    • Raspas de chocolate
    PREPARAÇÃO
    Misturar as bolachas com a manteiga
    Colocar na tarteira
    Pôr as bananas às rodas por cima
    Deitar o leite condensado por cima
    Bater as natas com o açucar
    Colocar sobre a camada do leite condensado
    Enfeitar com as raspas do chocolate

    Doce de Claras

    INGREDIENTES
    • 6 claras
    • 125g de açúcar
    • 2 gemas
    • 6 colheres de sopa de açúcar
    • Sumo de meio limão
    • 1 cálice de vinho do Porto
    PREPARAÇÃO:

    Bater as claras em castelo,juntar o açucar e colocar num pirex redondo e untado de manteiga.
    Levar ao forno 8 minutos com o forno já quente
    Bater as gemas com o açucar, o sumo de limão e o vinho do Porto
    Levar ao lume mexendo sempre até engrossar
    Retirar o merengue do forno e deitar o creme dos ovos por cima

    quinta-feira, 7 de junho de 2012

    Bombom na travessa

    Esta receita ainda não fiz,mas foi-me enviada como sujestão para colocar no meu blog....irei experimentar com toda a certeza...!!!!



    Ingredientes:
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher (sopa) de margarina
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo c/ ou sem fermento 
    • 2 pacotes de natas
    • 1 barra de chocolate 200g
    • Morangos a gosto

    Preparação:

     1. Coloque no liquidificador o leite condensado, a margarina, a farinha e bata. Transfira para uma panela e leve ao fogo BAIXO, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture 1 pacote de natas.

    2. Coloque o creme em um refratário pequeno. Lave os morangos, reserve alguns para decorar. Corte o restante ao meio e coloque sobre o creme.

    3. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture 1 pacote de natas. Deixe amornar e coloque sobre os morangos.

    4. Leve ao frigorifico por 2 horas. Decore.
     
                                        Deliciem-se  :) 

    quarta-feira, 6 de junho de 2012

    Bolo de Bolacha (a minha receita especial)



    Pessoalmente nem aprecio o bolo de bolacha tradicional,fico enjoada com a mistura de manteiga e açúcar mas esta receita é óptima.....Apreciem!!!

    Ingredientes:
    • 5 gemas de ovo
    • 1 lata leite condensado
    • 5dl leite
    • 1 pacote de bolachas(eu costumo utilizar das torradas)
    • 1dl café forte (acrescento um pouco de wisky ou porto ou outro licor)

    Preparação:
    • Bater as gemas com o leite condensado,adicionar 3dl de leite e levar a mistura ao lume,mechendo até levantar fervura.
    • Retirar do lume e mudar de recipiente para arrefecer.
    • Passar as bolachas pelo restante leite já misturado com o café frio.
    • Colocar num prato alternando as camadas...bolachas...creme....bolachas...creme....


    Bom Apetite



                                                                                          Deliciem-se

    sábado, 2 de junho de 2012

    Delicia de Suspiros c/ morangos

    Esta receita foi inventada por mim,quando tentei fazer um doce em que me faltavam alguns ingredientes.....o resultado final foi excelente!!!!   



    Ingredientes:
    • 1 pacote de suspiros
    • 2 pacotes de natas
    • açucar
    • fruta (eu fiz com morangos e banana)
    • 1/2 tablete de chocolate derretido em banho maria

    Preparação:

    Partir os suspiros em pedaços não muito pequenos e colocam-se no fundo da taça ,bater as natas com o açucar até ficar espesso e cobrir os suspiros com as natas e depois decorar com a fruta e no fim coloca-se o chocolate previamente derretido em banho maria com um pouco de leite.
    Vai ao frigorifico antes de servir.


                                                               
                                                                                                  Deliciem-se !   :)


    Torta de Chocolate





    Ingredientes:
    • 6 ovos
    • 160 gramas de açucar
    • 70 gramas de farinha
    • 1 colher de chä de fermento
    • 1/2 tabelete de chocolate
    Preparação:

    Bate-se as gemas com o açucar.
    Adicionam-se as claras em castelo,a farinha e o fermento em pó.
    Unta-se o tabuleiro,ou papel vegetal, e vai ao forno a 180° uns 5/7 minutos.
    Vai-se vendo com o palito se està cozido.

    Recheio:

    Derreto o chocolate num pouco de leite em banho maria .
    (eu acrescentei um pouco de côco ralado e vinho do porto)

    Barre a torta com o recheio e enrole.

    Rápido, fácil de fazer e deliciosa.....!!

    terça-feira, 17 de abril de 2012

    Delicia de Ananás com Merengue

    Olá.....
    Aqui está uma receita excelente para se fazer em 10 minutos......











    Ingredientes:

    • 1 lata de Ananás em calda (tambem pode ser pêssego)
    • 1 Pudim Boca Doce de Caramelo
    • Açúcar (8 colheres de sopa)
    • 1 colher café de fermento em pó
    • 2 claras ovo


    Preparação:
    • Corta-se o ananás em pedaços pequenos (reserva-se a calda) e coloca-se no fundo de um recipiente refractário
    • Faz-se o Pudim conforme receita no verso,mas em vez de leite, coloca-se a calda com agua até fazer o 1/2 litro necessário para a confecção do mesmo. Mexe-se sempre até ferver e coloca-se sobre o ananás. 
    • Batem-se as claras com 4 colheres de açúcar e com o fermento até ficar uma espuma firme. Coloca-se sobre o preparado anterior e vai ao forno a 200ºC até o merengue ficar dourado.
    • Coloca-se no frigorífico.




    Esta receita também fica muito boa se em vez do merengue colocar 2 pacotes de natas batidas com açúcar  e com bolacha ralada por cima. (Neste caso não vai ao forno)

    Bom Apetite ;)




    quarta-feira, 11 de abril de 2012

    Tarte de Amêndoa


    Hoje como estava indecisa entre fazer uma tarte de Amêndoa ou uma de Maçã.....decidi fazer a de amêndoa....mas acrescentei fatias de maçã fininhas ......ficou uma espécie de 2 em 1.... :)












    Base:


    100gr de açúcar/1 ovo/90 gr de margarina/150gr de farinha s/fermento/1 colh. de fermento em pó/2 colh. de sopa de leite. 


    Modo de fazer:
     fazer a base como normalmente faz um bolo (açúcar, manteiga amolecida, bater, juntar ovo, bater, leite ,juntar fermento na farinha e juntar, levar ao forno aquecido a 180% numa forma de tarte untada e enfarinhada por 15 minutos)


    SÓ COMEÇAR A FAZER O RECHEIO QUANDO A BASE ESTIVER PRONTA.


    Recheio:


    150gr de açúcar/100gr de manteiga/200gr de amêndoa palitada/2 colh de sopa de leite.(lascas de 2 maçãs)


    modo de fazer recheio: 
    levar ao lume a derreter a manteiga, juntar o açúcar o leite a amêndoa e mexer até engrossar. deitar a maça por cima da base, depois o creme de amêndoa e ajeitar bem, levar ao forno no grill até ficar tostadinha, não deixar arrefecer e desenformar porque carameliza e não sai da forma.




    E não é que ficou mesmo muito boa....!!!!

    Deliciem-se :)








    sábado, 7 de abril de 2012

    Tarte Pastel de Nata




    Ingredientes:
    • 4 gemas;
    • 4 colheres de sopa de farinha maizena;
    • 300 gr. açucar;
    •  1 lt leite;
    • raspa de 1 limão;
    • 1 base massa folhada.

    Preparação:
    • Coloca-se a massa folhada numa forma (sem adicionar gordura) , pica-se com um garfo e vai ao forno cerca de 3 a 5 minutos.




    • Num tacho colocam-se as gemas, o açucar e a raspa de limão, leva-se ao lume até ficar uma mistura cremosa,adiciona-se a maizena previamente misturada com uma porção do leite (para ficar sem grumos) e depois o restante leite .
    • Mexer bem até ferver.
    • Colocar na forma e meter no forno até ficar com a parte de cima ligeiramente queimada.
    • 1 base de massa folhada.


    (eu costumo adicionar um pouco de canela em pó no preparado antes de ir ao forno,para dar um gosto diferente,mas é opcional...)

    Bom apetite   :)



    segunda-feira, 26 de março de 2012

    Tarte de Leite



     Ingredientes:



    • 0,5 lt de leite; 
    • 350 gr de açúcar; 
    • 100 gr de farinha; 
    • 50 gr de manteiga
    • 4 ovos                                       


     Preparação:


    Bata a manteiga com o açúcar, os ovos e a farinha.
    Por fim junta-se o leite. Deite o preparado numa tarteira sem fundo móvel e leve ao forno a 180º.
    Está cozido quando meter um palito e este sair limpo.




    sábado, 24 de março de 2012

    E esta manhã o pequeno almoço foi: Panquecas...!!!





    Ingredientes para 6 panquecas:
    1 ovo
    3 + 2 colheres de sopa de margarina
    200 gr de farinha
    1 colher de chá de fermento em pó
    3 colheres de sopa de açúcar
    75 ml de leite


    Preparação:
    Bata o ovo com 3 colheres de sopa de margarina, o açúcar e o fermento. Adicione depois alternadamente o leite e a farinha, de modo a ficar com uma massa grossa.

    Leve depois uma frigideira anti aderente ao lume e derreta a restante margarina. Coloque 3 colheradas de massa para formar cada panqueca. Quando começar a formar bolhinhas vire e deixe cozinhar do outro lado.
    Repita até esgotar toda a massa.
    Sirva mornas com mel, doce de morango, chocolate ... a imaginação é o limite!!!



    sexta-feira, 23 de março de 2012

    Doce Colorido

    Este doce é bem facil e rapido,e tem um aspecto divinal....


    Ingredientes:

    • 3 pacotes de Pudim Boca Doce diferentes (usei caramelo,moorango e chocolate)
    • 12 colheres sopa de açucar
    • 1,5 Lt Leite
    • 1 pacote bolacha Maria
    • café
    Preparação:
    • Faça um pudim(conforme a receita original) e verta para a taça,leve ao frigorifico um bocado,e depois cubra com uma camada de bolachas molhadas em café,volte a fazer outro pudim e leve ao frigorico e volte a colocar as bolachas com café, faça o ultimo pudim e leve ao frigorifico. Decore com algumas bolachas raladas .


    Bom Apetite :)

    Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate


    Massa:

    • 1/2 Chávena (chá) de óleo
    • 3 cenouras médias raladas
    • 4 ovos
    • 2 Chávenas (chá) de açúcar
    • 2 1/2 Chávenas(chá) de farinha
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó

    Preparação:

    Bata no liquidificador a cenoura,os ovos,o oleo e o açucar muito bem(uns 5min.) e junte então a farinha com o fermento. Bata tudo muito bem ,coloque numa forma untada e leve a forno pré aquecido a 180º (+ ou - 40 min.)


    Cobertura:

    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei Nesquik)
    • 1 chávena (chá) de açúcar
    • Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

    Preparação:
    Misturar os igredientes todos e levar a lume brando mexendo sempre até icar uma calda cremosa. Fazer pequenos furos no bolo morno com um garfo ou um palito e colocar a calda ainda quente sobre o bolo.

    Bom Apetite :)

    Tarte Delicia de Iogurte

    Tal  como o próprio nome indica esta tarte é uma delicia,vale mesmo a pena comprar os iogurtes só para a fazer.... Huuuuummm :P

    Ingredientes:
    • 300 gr de açúcar
    • 100 gr de farinha
    • 50 gr de manteiga derretida
    • 4 iogurtes naturais
    • 2 ou 3 ovos
    • 1 colher de chá de baunilha ou raspa de limão

    Batem-se os ovos com o açúcar muito bem,juntam-se os restantes ingredientes.
    Colocar numa tarteira untada,levar ao forno 180º pré aquecido 25/30 minutos. Desenformar depois de fria (para não partir como aconteceu com a minha) e polvilhar com açúcar em pó....
    -Fica tipo queijada....deliciosa  :)

    (para a próxima vou experimentar com iogurtes de aromas)


    Bom apetite :)

    Mousse de Limão ou Lima



  • 2 pacotes de natas (200ml cada)
  • 1 lata de leite condensado
  • sumo de 3 limões médios


  • Batem-se as natas (se não ficarem muito batidas não faz mal),junta-se o leite condensado e por fim o sumo dos Limões ou limas. Mistura-se tudo muito bem.
    Logo que se acrescente o limão a mousse fica bem espessa.
    Levar ao Frigorifico

    (optei por decorar com raspas de chocolate,mas tambem fica bem com raspas de limão)