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quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Filhoses de Abobora

 
Ingredientes:
1 kg abóbora
1 cálice aguardente
10 g fermento em pó
2 dl sumo de laranja
3 raspa de laranja
400 g farinha
3 ovos
q.b. sal
Preparação:
1. Descasca-se e coze-se a abóbora em água e sal. Escorre-se muito bem e esmaga-se com a mão.
2. Desfaz-se o fermento no sumo de laranja e junta-se ao puré de abóbora.
3. Juntam-se também os ovos inteiros, a aguardente e a raspa das cascas das laranjas.
4. Finalmente, liga-se tudo com a farinha e amassa-se bem.
5. Tapa-se o alguidar com um pano e embrulha-se num cobertor. Deixa-se ficar a levedar em local temperado.
6. Depois da massa levedada frita-se às colheradas em azeite quente.
7. Escorrem-se sobre papel absorvente e envolvem-se em açúcar e canela.

sábado, 20 de outubro de 2012

Tarte de Maça



INGREDIENTES:

  • 1 base de massa folhada
  • 750 gr de maçãs
  • 2 ovos
  • 1 pacote de natas
  • 3 ou 4 colheres de açucar
  • 1 colher de sobremesa de canela

PREPARAÇÃO:

Colocar a massa folhada dentro da forma, picar com um garfo para a massa não crescer.
Cortar as maçãs em quartos e colocá-los sobre a massa bem juntinhos. Juntar a canela e o açucar e espalhar por cima das maçãs. Bater os ovos com as natas e pôr por cima das maçãs já polvilhadas com o açucar. Levar ao forno a 180ª cerca de 40 minutos.

Bolo de Amêndoa



Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 300 g de miolo de amêndoa
  • 300 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento
  • As claras são batidas em castelo
Cobertura:
  • 4 gemas
  • 1 chávena de café de açúcar 
  • 1 chávena de café de leite
Preparação:

Untar a formar com manteiga. De seguida, forrar com folha de alumínio, untar com manteiga e polvilhar com farinha.
 Cozer de 180° C a 200° C, durante 20 minutos.
Confecção da cobertura: Vai ao lume a engrossar. Enfeita-se com nozes por cima, as nozes para ficarem mais bonitas podem-se passar por água e açúcar quando estiver quase no ponto.