Bolo de Claras com laranja

Ingredientes

• Manteiga: 125 g
• Açúcar: 250 g
• Farinha: 190 g
• Fermento: 1 Colher de chá
• Laranja (sumo): 1
• Claras: 8

Preparação

Começar por bater a manteiga com o açúcar. De seguida juntar a farinha, o fermento e o sumo da laranja e mexer bem. Bater as claras em castelo firme e envolver no preparo anterior sem bater. Levar a forno médio (180ºC) numa forma, untada com margarina e polvilhada com farinha, cerca de 40 minutos

Bolo de Claras com maça

Ingredientes:

6 claras
70g de manteiga derretida
120g de açúcar
120g de farinha
1 colher de (chá) de fermento
Maça para decorar
Açúcar em pó

__

Preparação:

1. Bata as claras em castelo . Misture a manteiga derretida com o açúcar durante 2 minutos. Junte a farinha, o fermento e as claras na manteiga, envolva com a espátula.

2. Unte uma forma com manteiga e farinha, deite a massa e por cima coloque as maças cortadas finamente em meias luas. Polvilhe com o açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Pão de Queijo

Desta vez ,uma experiência salgada....!!

Ingredientes:

• 500gr de polvilho doce
• 4 ovos
• 2 chávenas de leite
• 1 chávena de óleo
• 2 chávenas de queijo ralado (utilzei mozarella)
• sal a gosto

Preparação:

1. Num tacho levar ao lume o leite com o oleo e o sal até começar a ferver,retirar de imediato. Colocar o polvilho numa taça e cobrir com o leite quente. Mexer  até absorver. Deixar arrefecer um bocado e depois misturar os ovos e o queijo e amassar tudo até soltar da taça(utilizei a batedeira,mas com as varetas em espiral,não as dos bolos).
2. Fazer bolas do tamanho de uma bola de golf e colocar no forno previamente aquecido sobre papel vegetal.(200ºc)
3. Ter em atenção o tempo por que assam rapido!

Bom apetite!

Farófias

Para mim...este é sem duvida o melhor doce do mundo!!!!

(esta foi a minha experência doce da passagem de ano,nunca tinha feito,mas a "cara metade" pediu tanto que acabei por lhe fazer a vontade...e não é que correu bem? Vou repetir concerteza!!!!)

 

 

 

 

Ingredientes:

1 Lt leite 4 ovos 200 g açúcar 1 limão 1 c. sobremesa farinha maizena amêndoas laminadas 1 pauzinho(s) de canela 1 vagem de baunilha (se gostarem,eu utilzei baunilha em pó)) q.b. canela em pó

Preparação:

1. Com umas gotas de limão, bata as claras em castelo. Quando estiverem firmes, junte-lhes uma colher de açúcar e bata um pouco mais. 2. Ponha ao lume, numa caçarola, 7.5 dl de leite com um pauzinho de canela e casca fina de limão. Logo que o leite levante fervura, baixe o lume e deite, com cuidado, uma ou duas colheradas, de cada vez, das claras em castelo. Envolva-as no leite sem as deixar desmanchar. Deixe cozer. 3. Retire-as com uma escumadeira para um passador. Repita a operação até esgotar as claras. 4. Para o molho, misture o açúcar com a farinha maizena. Junte as gemas batidas e mexa bem com uma colher de pau. Adicione o leite que reservou. 5. Retire do lume o leite onde cozeu as claras. Deixe arrefecer um pouco. Junte-lhe o preparado anterior com a baunilha. Leve de novo ao lume para engrossar, sem deixar ferver. 6. Assim que estiver pronto, deite-o numa taça funda. Por cima coloque as farófias e polvilhe com canela.

Biscoitos de Gengibre

 

Ingredientes:

2 chavenas de farinha de trigo
Uma pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Gengibre a gosto
5/6 colheres sopa de manteiga
1/2 chavena de açúcar mascavo
1 ovo grande
1/4 chavena de mel

Misture a farinha, a manteiga, o açúcar mascavo, o fermento, o sal, a canela e o gengibre numa taça. Em outro recipiente, bata o ovo com o mel e adicione à mistura seca.
 Quando a mistura formar uma massa homogénea,  tape a taça com pelicula aderente e deixe no frigorifico cerca de 1h.

Passado isto, com um rolo, abra a massa – nem muito fina, nem muito grossa – polvilhe com farinha e corte em formatos de sua preferência. (eu fui retirando pedaços de massa e ia esticando e cortando á medida que precisava)

Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos até estarem dourados e espere arrefecer.

Decoração:

Ingredientes:

1 clara
2 colheres de sopa de açúcar

Bata até atingir o ponto de suspiro bem firme. Use imediatamente.

Filhoses de Abobora

Ingredientes:

1500g de abóbora

3 ovos

Raspa de 3 laranjas

100g de açúcar

10g de fermento de padeiro

600g de farinha

2dl de sumo de laranja

50 ml de aguardente

Sal q.b.

Canela em pó q.b.

Açúcar polvilhar

Óleo para fritar

Preparação:
1. Numa panela com água, tempere com sal e coloque a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar muito bem cozida.
Coloque a abóbora num escorredor com um pano e deixe a escorrer de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, dissolva o fermento no sumo de laranja.
Coloque a abóbora num alguidar e desfaça com a batedeira com as varinhas em espiral.
Enquanto bate, junte a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha.
Amasse muito bem.
Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
Tape o alguidar com um pano e deixe repousar em local morno durante 2 horas.
Se a massa estiver muito mole, junte mais farinha e envolva bem.
A massa deverá ficar arrendada.

3. Frite colheradas de massa em óleo quente.
Coloque as filhoses num prato com papel absorvente.

4. Num prato, misture o açúcar com a canela.
Polvilhe as filhoses com a mistura e coloque-as num prato de servir.

Sonhos de Abóbora

2 c. (sopa) de manteiga
sal
1 cháv. de farinha de trigo
4 ou 5 ovos . óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar ou calda de açúcar

Recheio:

400g de abóbora
1 laranja
200g de açúcar


Preparação:
Aqueça 1 chávena de água com a manteiga e uma pitada de sal. Quando ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa vigoro-samente com uma colher de pau até a massa cozer e se desprender do fundo do tacho e formar uma bola à volta da colher.
Mude-a para uma tige-la e adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição (junte 4 ou 5 ovos dependendo do seu tamanho e da qualida-de da farinha, tendo em atenção que a massa deve ficar muito leve). Num recipiente fundo com bastante óleo fervente, deite a massa em colheradas. Frite poucos sonhos de cada vez, e espere que cres-çam, se virem e alourem.
Escorra o excesso de gordura sobre papel absor-vente e polvilhe-os com açúcar e canela ou regue-os com calda de açúcar.
Corte a abóbora aos cubos e a laranja em ro-delas .nas. Deixe-as cozer com o açúcar, reserve uns cubos de abóbora e triture o restante. Recheie os so-nhos com o doce e decore com os cubinhos.