Biscoitos de Gengibre

 

Ingredientes:

2 chavenas de farinha de trigo
Uma pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Gengibre a gosto
5/6 colheres sopa de manteiga
1/2 chavena de açúcar mascavo
1 ovo grande
1/4 chavena de mel

Misture a farinha, a manteiga, o açúcar mascavo, o fermento, o sal, a canela e o gengibre numa taça. Em outro recipiente, bata o ovo com o mel e adicione à mistura seca.
 Quando a mistura formar uma massa homogénea,  tape a taça com pelicula aderente e deixe no frigorifico cerca de 1h.

Passado isto, com um rolo, abra a massa – nem muito fina, nem muito grossa – polvilhe com farinha e corte em formatos de sua preferência. (eu fui retirando pedaços de massa e ia esticando e cortando á medida que precisava)

Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos até estarem dourados e espere arrefecer.

Decoração:

Ingredientes:

1 clara
2 colheres de sopa de açúcar

Bata até atingir o ponto de suspiro bem firme. Use imediatamente.

Filhoses de Abobora

Ingredientes:

1500g de abóbora

3 ovos

Raspa de 3 laranjas

100g de açúcar

10g de fermento de padeiro

600g de farinha

2dl de sumo de laranja

50 ml de aguardente

Sal q.b.

Canela em pó q.b.

Açúcar polvilhar

Óleo para fritar

Preparação:
1. Numa panela com água, tempere com sal e coloque a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar muito bem cozida.
Coloque a abóbora num escorredor com um pano e deixe a escorrer de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, dissolva o fermento no sumo de laranja.
Coloque a abóbora num alguidar e desfaça com a batedeira com as varinhas em espiral.
Enquanto bate, junte a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha.
Amasse muito bem.
Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
Tape o alguidar com um pano e deixe repousar em local morno durante 2 horas.
Se a massa estiver muito mole, junte mais farinha e envolva bem.
A massa deverá ficar arrendada.

3. Frite colheradas de massa em óleo quente.
Coloque as filhoses num prato com papel absorvente.

4. Num prato, misture o açúcar com a canela.
Polvilhe as filhoses com a mistura e coloque-as num prato de servir.

Sonhos de Abóbora

2 c. (sopa) de manteiga
sal
1 cháv. de farinha de trigo
4 ou 5 ovos . óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar ou calda de açúcar

Recheio:

400g de abóbora
1 laranja
200g de açúcar


Preparação:
Aqueça 1 chávena de água com a manteiga e uma pitada de sal. Quando ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa vigoro-samente com uma colher de pau até a massa cozer e se desprender do fundo do tacho e formar uma bola à volta da colher.
Mude-a para uma tige-la e adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição (junte 4 ou 5 ovos dependendo do seu tamanho e da qualida-de da farinha, tendo em atenção que a massa deve ficar muito leve). Num recipiente fundo com bastante óleo fervente, deite a massa em colheradas. Frite poucos sonhos de cada vez, e espere que cres-çam, se virem e alourem.
Escorra o excesso de gordura sobre papel absor-vente e polvilhe-os com açúcar e canela ou regue-os com calda de açúcar.
Corte a abóbora aos cubos e a laranja em ro-delas .nas. Deixe-as cozer com o açúcar, reserve uns cubos de abóbora e triture o restante. Recheie os so-nhos com o doce e decore com os cubinhos.

Filhoses de Abobora

 

Ingredientes: 1 kg abóbora 1 cálice aguardente 10 g fermento em pó 2 dl sumo de laranja 3 raspa de laranja 400 g farinha 3 ovos q.b. sal

Preparação:

1. Descasca-se e coze-se a abóbora em água e sal. Escorre-se muito bem e esmaga-se com a mão. 2. Desfaz-se o fermento no sumo de laranja e junta-se ao puré de abóbora. 3. Juntam-se também os ovos inteiros, a aguardente e a raspa das cascas das laranjas. 4. Finalmente, liga-se tudo com a farinha e amassa-se bem. 5. Tapa-se o alguidar com um pano e embrulha-se num cobertor. Deixa-se ficar a levedar em local temperado. 6. Depois da massa levedada frita-se às colheradas em azeite quente. 7. Escorrem-se sobre papel absorvente e envolvem-se em açúcar e canela.

Tarte de Maça

INGREDIENTES:

• 1 base de massa folhada
• 750 gr de maçãs
• 2 ovos
• 1 pacote de natas
• 3 ou 4 colheres de açucar
• 1 colher de sobremesa de canela

PREPARAÇÃO:

Colocar a massa folhada dentro da forma, picar com um garfo para a massa não crescer.

Cortar as maçãs em quartos e colocá-los sobre a massa bem juntinhos. Juntar a canela e o açucar e espalhar por cima das maçãs. Bater os ovos com as natas e pôr por cima das maçãs já polvilhadas com o açucar. Levar ao forno a 180ª cerca de 40 minutos.

Bolo de Amêndoa

Ingredientes:

• 4 ovos
• 300 g de miolo de amêndoa
• 300 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 1 colher de chá de fermento
• As claras são batidas em castelo

Cobertura:

• 4 gemas

• 1 chávena de café de açúcar 

• 1 chávena de café de leite

Preparação:

Untar a formar com manteiga. De seguida, forrar com folha de alumínio, untar com manteiga e polvilhar com farinha.
 Cozer de 180° C a 200° C, durante 20 minutos.
Confecção da cobertura: Vai ao lume a engrossar. Enfeita-se com nozes por cima, as nozes para ficarem mais bonitas podem-se passar por água e açúcar quando estiver quase no ponto.

Brigadeiros

Ingredientes:

• 1 lata(s) de leite condensado
• 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 chávena (chá) de chocolate granulado ou côco

Preparação:

Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Misture e leve a lume baixo, mexendo sempe até soltar do fundo da panela (+ OU - 10 MINUTOS).
Retire do lume, coloque num prato untado (untei com um guardanapo com um bocadinho de óleo) e deixe esfriar.
Quando estiver frio, enrole colocando manteiga ou oleo nas mãos, passe no chocolate granulado/côco e coloque em forminhas de papel.


Deliciem-se :) :):)