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quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Quadrados de Caramelo e Chocolate



Base:
  1. 1 chávena de farinha
  2. 1 colher de chá de fermento em pó
  3. 1 chávena de coco ralado
  4. ½ chávena de açúcar
  5. 150g de manteiga
Recheio de caramelo:
  1. 1 lata de leite condensado
  2. 100g de manteiga
  3. 100g de açúcar amarelo
  4. 2 colheres de sopa de golden Syrup (se não encontrarem à venda substituam por mel)
  5. 1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura de chocolate:
  1. 200g de chocolate de culinária
  2. 1 colher de chá de flor de sal
Preparação:
  1. Comece por preparar a base. Misture a farinha com o fermento em pó e peneire-os para uma taça. Junte o coco ralado, o açúcar e a manteiga previamente derretida. Misture bem. (Fica uma espécie de massa de bolacha)
  2. Unte um tabuleiro (30x20cm) com manteiga e forre-o com papel vegetal. Coloque a mistura anterior no tabuleiro pressionando bem e de maneira a que fique com a mesma espessura.
  3. Leve a cozinhar no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 15 minutos ou até a base ficar ligeiramente dourada.
  4. Entretanto prepare o recheio de caramelo. Coloque todos os ingredientes num tacho e, sem parar de mexer leve ao lume até que a manteiga e o açúcar estejam derretidos. Assim que levantar fervura, e sem parar de mexer, conte cerca de 5 minutos até engrossar um pouco e o recheio estar dourado.
  5. Coloque-o ainda quente sobre a base já cozinhada e leve novamente ao forno, mais 10 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente antes de colocar a cobertura de chocolate.
  6. Assim que estiver completamente arrefecido derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e coloque-o sobre o caramelo de modo a que fique com uma camada homogénea. Polvilhe com a flor de sal e deixe que o chocolate solidifique completamente.
  7. Antes de servir corte em quadrados.

1 comentário:

  1. Hummm! Estes quadradinhos têm um aspecto delicioso! Tenho de experimentar!:)))

    Beijinhos e uma óptima semana,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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