Folar da Pascoa

INGREDIENTES:

2dl leite morno

125gr manteiga amolecida

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher (chá) canela

1 colher (chá) erva-doce

50gr açúcar

600gr farinha

2 colheres (chá) de fermento padeiro em pó ou 20gr do fresco.

gema para pincelar

4 ovos cozidos para decorar

(AGUARDENTE Q.B.)

PREPARAÇÃO:

1. Caso utilize fermento fresco: Dissolver o fermento em 1dl de leite, juntar 100gr de farinha, misturar bem e deixar levedar até duplicar o volume (estas quantidades são retiradas dos ingredientes acima referidos)
2. Deitar a farinha em cima da mesa, abrir um buraco ao meio, juntar o sal, o açúcar, a erva-doce, a canela, os ovos, o leite e a manteiga.
3. Adicionar o fermento (fresco, feito anteriormente, ou o seco), mexer bem e trabalhar a massa até se descolar da mesa e das mãos.
4. Fazer uma bola, deitar dentro de uma tijela polvilhada com farinha, cubrir com um pano e deixar levedar 2 horas ou até duplicar o volume.
5. Ligar forno a 180º e barrar ligeiramente o tabuleiro do forno com margarina.
6. Deitar de novo a massa em cima da mesa, polvilhada com farinha, amassar bem e moldar uma bola achatada.
7. Colocar em cima do tabuleiro, dispor os ovos cozidos à volta, pressionando um pouco, pincelar com gema batida e levar ao forno 45 minutos.