Bolo de Courgete

Ingredientes:

• 230g de curgete com casca 
• 3 ovos
• 150g de açúcar
• 100g de óleo
• 1 colher chá de extrato de baunilha
• raspa de 1 limão
• 240g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal

Preparação:

Rale a curgete e reserve.
Bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo, o extracto de baunilha e a raspa de limão e continue a bater.

Envolva a curgete ralada e posteriormente a farinha, o sal e a canela.

Deite a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40/45 minutos (verifique a cozedura com o teste do palito).

Sirva simples ou recheie a gosto