Broas de Milho e Mel

Ingredientes:
 

250g de farinha de milho
500g de farinha de trigo
500g de açúcar amarelo
4 colheres de sopa de mel (cerca de 60ml ou 1/4 de cháv)
15g de erva doce (prefiro em grão com fios à moída)

15g de canela em pó
2,5dl de óleo
2,5dl de água
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal fino
gema de ovo para pincelar

 

Preparação: 

•  Comece por colocar num tacho o óleo, a água, o sal, a canela, a erva doce e o mel e leve ao lume até levantar fervura. Enquanto isso, misture numa taça as farinhas, o açúcar e o fermento em pó.
• Quando o líquido levantar fervura, retire do lume e verta sobre a mistura das farinhas com o açúcar,mexendo bem com uma colher de pau até estar tudo bem ligado - não faça à mão para não se queimar.
  Deixe arrefecer um pouco. 
• Use uma balança para que as porções sejam iguais.
  Aqui cada biscoito tinha cerca de 40g de massa.
  Faça bolinhas e coloque sobre o tapete de silicone ou sobre papel vegetal untado. Com o calor a massa vai distender um pouco.
  Pode, se gostar, decorar com uma amêndoa ou meia noz.
• Pincele com a gema (pode juntar umas gotas de leite para facilitar e não queimar tanto a broa).
  Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos - atenção para não as deixar secar muito!
• As broas pinceladas apenas com gema ficam com  contraste mais acentuado.As broas pinceladas com gema misturada com umas gotas de leite ficam mais clarinhas .